Guia de Pós Graduação

Especialização Presencial em Pâtisserie Clássica e Contemporânea PUCPR - Curitiba

Saiba mais sobre o curso de Especialização - Presencial em Pâtisserie Clássica e Contemporânea. Informações sobre preços, duração, valores e data de inscrição.

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Pâtisserie Clássica e Contemporânea

Modalidade: Especialização - Presencial

Área: Arquitetura e Artes

Instituição: Pontifícia Universidade Católica do Paraná - Câmpus Curitiba

Cidade: Curitiba

Custo da inscrição: R$ não há taxa de inscrição

Início das aulas: 05/04/2019

Periodicidade: Quinzenal

Sobre o curso:

O curso de Pós graduação em Pâtisserie Clássica e Contemporânea da PUCPR é focado na prática e são utilizados recursos específicos do ambiente profissional, levando o estudante ao contato com os mais variados tipos de técnicas para elaboração de produções em confeitaria, nas diversas formas de apresentação, tamanho e serviço, considerando a qualidade da matéria-prima, a sua composição, a sua aplicação, a sua correta manipulação e terminologia, seguindo as normas de higiene e segurança no trabalho e respeito ao meio-ambiente.

Disciplinas:
  • Arte da confeitaria profissional
  • Chocolates e tendências
  • Empreendedorismo criativo
  • Ética
  • Metodologia científica
  • Pâtisserie clássica
  • Petit pâtisserie I, II, III, IV. Projeto em pâtisserie autoral
  • Segurança e higiene
  • Seminários avançados
  • Sobremesas e experiências I, II, III
  • TCC.
Contatos:
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